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06.06.06 Escargots pour la France

Ça fait déjà 5 ans que la Biélorussie effectue l’approvisionnement industriel d’escargots de bourgogne avec lesquels les Français produisent leur célèbre vin d’Escargot. Sur le territoire de la région de Brest c’est la SARL “Moka” de Grodno qui a le quota d’approvisionnement et qui s’occupe de l’export ultérieur en France. Cette entreprise fait aussi le travail de reproduction des escargots de bourgogne. Cette année dans un but de reproduction dans la région de Brest on a séparé 15605 grands individus de 335 kg d’alevin d’escargots de bourgogne.
Les habitats d’escargot de bourgogne sont enregistrés dans 12 régions. Les plus grandes populations d’escargots de bourgogne sont fixées dans les régions de Baranovitchi, Brest, Pruzhani et Kobrin, de préférance ce sont les parcs anciens, les forêts à larges feuilles contigues à ces parcs. Il est supposé que ce type d’escargot de vigne y a été apporté par les réprésentants de la noblesse polonaise de l’Europe Occidentale à la fn du siecle passé.

On ramasse les escargots de bourgogne du printemps jusqu’à l’automne. Les approvisionneurs de la société “Moka” travaillent dans les habitats de masse des escargots de bourgogne. Les habitants locaux ont assimilé le nouveau business: les retraités, les jeunes, même toute la famille ramasse les escargots de bourgogne. Par exemple, les habitants des datchas situées non loin de Brest s’occupent du business d’escargot avec succès. En été on estime approximativement 20 escargots sur 1 mètre carré.


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